左目から見た世界

好きに生きるわ。

日々のこと@おかず作り

山菜の天ぷら

普段天ぷらをしないので、「こんな感じか?」と思いながらチャレンジしています。今回は天ぷらっぽく見えたらOKにしました。

パセリの茎

ドライパセリを作ったあとの、パセリの茎。電子レンジでチンしてお茶にしようと思ったけど、やっぱやめて小鉢料理を作ってみます。なにができるか今のところさっぱり。

ポテトグラタン作り

発見!薄力粉の代わりにもち米の米粉を使うと、めっちゃ滑らかなホワイトソースができる♡で、米粉と豆乳のホワイトソースに(ちょっとだけヨーグルトを入れました。) 黒胡椒にんにくを入れて混ぜて マッシュポテトを入れて混ぜて ドライパセリを入れて混ぜて…

ドライパセリ

今日は土砂降り。天日干しを諦めて電子レンジで2分30秒チン。ドライパセリを作りました。作り終わったら晴れたんだけどー/(^o^)\

食品の保存について

試行錯誤した結果、ジップロックに着地しました。 こんなふうに、平べったく保管すればかさ張らない。汚れたら洗わずポイッ。ラク!これくらいラクしなきゃ料理なんてやってられない('・ω・')

麻婆豆腐づくり

夫が作っています♪

ジャンボこまつなとかき菜の味噌汁

ジャンボこまつなとかき菜の葉を使ってもう一品。サバ缶を入れて味噌汁を作りました。味噌は星六さんの手づくり味噌。味噌を少なめにして、醤油麹をちょっとだけ入れました。 日付が変わった時間帯でもお構いなしにつまみ食い。出来たてが食べられるって幸せ…

ジャンボこまつなとかき菜の梅肉和え

食材 ジャンボこまつなの葉 かき菜の葉 豚肉 梅 すりえごま調味料 白だし 生ウスター にんにく胡椒 塩麹 私が「料理したくない」とハードルに感じるもの……それが「味つけ」です。どれを組み合わせたらどんな味になるとか、考えるの嫌い。面倒くさい。私は美…

里芋のえごまドレッシング和え

里芋を蒸かしてえごまドレッシングを和えただけでとても美味しい(*´﹀`*)

鮭のバターホイル焼き作り

夫が鮭のバターホイル焼きを作ってくれています。 焼く前なのにもう美味しそう(*´罒`*) フライパンで蒸し焼きに♪わー楽しみ(*´∀`*)

里芋・アーリーレッド・生姜の煮物

里芋とアーリーレッドを角煮だしで煮込みました。すりおろし生姜がたっぷり。体が温まります(✿´ ꒳ ` ) これからの料理は「ちょこっと作り」を目指します。あまり手間をかけず、材料もたくさん使わず、どっさり大量に作らず、作りたいと思ったときにちょこっ…

秘伝豆

水に漬ける前の秘伝豆と、水戻し中の秘伝豆を見比べてみました。大きさが全然違います。

夫作・じゃこの佃煮

夫が冷凍庫からしらすを出して、醤油と砂糖、えごまでチャチャッとおやつを作っていました。こんなの作られたら20時で食事やめなんてとても守れない(*´罒`*)私が食べるのやめられないのは、夫も一躍買っているよなぁ…。

豚汁の具をパスタに

夫が晩ごはんを作ってくれています。わぁい♡

かぶの漬けものと葉のお浸し

実は漬けものにしました。赤い実・赤い葉と白い実・緑の葉とに分けてみました。赤い実は、皮をむくと中身は白いのだけど(笑)葉っぱは、葉というより茎です。固いところを使いました。味つけは白だしとごま油。これ以上手を加えず、シンプルにいただきます♪…

小松菜のえごま入りおひたし

お土産にいただいた小松菜をおひたしにしました。教えてもらった通り、お湯に塩を入れました。小松菜が色鮮やかに♪明日の夜ごはんに夫とふたりで食べます。楽しみo(≧∇≦)o 同日昼頃 追記*バイトに行っている間に、夫に小松菜全部食べられた!!私は味見程度し…

寒干したらの水戻し

お茶を入れる用に買ったボトルが、乾物の水戻し用の入れものになりそうです(笑)中身は寒干したらとかつおぶしダシ。どの野菜と一緒に煮込もうかな(^^♪

秘伝豆

皮がピーンと張った秘伝豆、いいかんじに炊けました。ぷるぷる柔らかで甘い、美味しい♪つまみ食いが止まらなくてどんどんなくなってく(笑)

ウドとレンコンの味噌炒め

食材 ウド レンコン すりえごま調味料 ポン酢 みりん 味噌 冷え知らずさんの鶏生姜スープの素 鷹の爪 ウドの苦味は大人の味。この苦さを美味しいと思える日がくるなんて♪ もうこんな時間。寝ないと〜!

きたあかり・里芋・鶏手羽元の煮物

食材 きたあかり 里芋 玉ねぎ 鶏手羽元調味料 にんべん白だしゴールド きたあかりは一度蒸かしました。蒸したてのきたあかり最高!(*´∀`*)ダシを取った後の鶏手羽元は煮物にイン。ほどよく脂が抜けて?、お肉が骨からスルッと取れて食べやすい。あっさりし…

ごぼうと人参のきんぴら

食材 棚倉町産ごぼう 黃色い人参 鯖の缶詰調味料 みりん 醤油 めんつゆ 生姜これだけごぼうと人参を使ってもまだ余ってる(o´艸`)美味しくて半分以上平らげました♪

ごぼうと人参の煮物

材料 棚倉町産ごぼう 赤い人参 黄色い人参調味料 ブリの照り焼きの煮汁 みりん 醤油 ごぼうはビニール袋に入れて、麺棒で叩き割りました。バカーン!バカーン!!て凄い音がしてた。・゚・(ノ∀`)・゚・。

長ネギと卵

土曜日は物産のバイトと、いつものバイトの飲み会のため、一日中家にいない予定です。明日に備えて、長ネギと卵を炒めておいて、お米も用意しておきました。夫には「これでチャーハンなり味噌汁なり好きなものを作って食べてネ」と伝えます。自分で好きなも…

青菜の茎のきんぴら

小松菜、チンゲン菜、かぶの茎。栗と大豆を入れてみました。鷹の爪でピリ辛に♪

パセリ入りポテトサラダ

ハナっからSさんが作ったものと同じ味にならないと思っているので独自路線で行きました(笑)食べきるまで数日かかると思ったので、パセリは軽く湯がいて熱を通しました。するとパセリの爽やかさが飛んでしまいました。あちゃ〜。面倒くさいので豆乳もなし。…

謎の葉とツナの炒めもの

名前の分からない葉っぱとツナを一緒に炒めてみました。 パルシステムで買ったツナフレーク♪ごはんに混ぜておにぎりにする予定でしたが、夫が「葉っぱが食べたい」と言ってそのまま食べてしまいました。半分残ったのでおにぎりに使います^_^

キュウリのたたき

キュウリをジップロックに入れて、叩いて、乾燥海藻類を入れて一晩寝かせたら完成。海藻類に塩がついているので味つけも要りません(^^)v

★途中★団子汁試作

これから広島県郷土料理の「団子汁」の試作をします。10月23日に団子汁を作るイベントを企画しておきながら、私は自分で一度も団子汁を作ったことがありません(笑)お招きしておいて「作り方が分かりませ〜ん」じゃまずいので、サイトで作り方を見ながらな…

獅子ケ谷産野菜の炒めもの

長ネギ、小松菜、甘唐辛子をベーコンと柚子胡椒で炒めました。 瑞々しくてハリのある甘唐辛子♪ 完成♪ 野菜を美味しく食べたいと思ったら、味つけや調理法がどんどんシンプルになっていく。あんまり料理が得意じゃなかったり、好きじゃなかったりする人ほど、…

さつまいもの蔦の金平など

これから「つるみ食材さがしタイ!」で使いきれなかった鶴見野菜を調理します。農家さんが一生懸命収穫してくれた姿を思い出すと、葉っぱ一枚無駄にできない!新鮮なうちに使い切りたいです(^▽^) 小松菜、大根葉、さつまいもの蔦、甘唐辛子、長ネギ。葉物は…