【宮城】秘伝豆

横浜そごう7F 東北物産展でゲット。

ずんだに使う豆だそうです。

芯が残らず柔らかく炊く方法も教えてもらいました♪

12月12日 追記*

このように、皮がピン！と張るまで水に漬けて戻すことが大事だそうです。

皺が残ったまま炊くと柔らかくならないのだそう。

今は寒いから、革がピンと張りきるまで丸1日かかりました。

皮が張りきったら炊いてもOK

柔らかくなるまで火にかけましょう〜♪