ザ・緑黄色野菜！！
いや～～～興奮したあ！(;*°∀°)=3
新物のでっかいピーマンが、たっぷり9個！250円！！
本当にでっかいピーマンです。
どうしてもこれで、遊びたい、遊びたい、遊びたい！
でもどうやって遊ぶ？
家には、昨日半額以下で買ってきた豚ひき肉がある。
………よし、いける！
いったったぁ～～～！(;*°∀°)=3
ワームピーマンの肉詰めの完成！\(^0^)/
ピーマンまるごと9個使ったったよ！
具がはみ出てるよ！詰めすぎだよ！
ピーマンのヘタ？をくり貫いて、そこから種やワタを取り出します。
具は、豚ひき肉の他に、ぶなしめじ、えのき、こんにゃく、ニラ
それらをミキサーにガーッ！！とかけて、豚ひき肉の中にドン！！
おりゃーいっけー！！と均一になるまで混ぜて、それをピーマンの中にぶち混む！！
燃えたぜ……なんだかすごい燃えた。
なんかすごい向き合った気がした。ピーマンと。
ピーマンにつめたものを、一度蒸し器で蒸かして、フライパンで焼き色をつけて完成です。
ピーマンの中に具を詰めるという発想は、以前主人が
｢お袋がピーマンの中に具を入れていた｣と話していたところからいただきました。
主人の思い出が巡って、今日というかけがえのない1日の食卓に♪
にんじんは、ピーラーでシャーッシャーッとスライスしてからスープに♪
先にオリーブオイルで炒めてから、水を足してコンソメで味をつけています。
緑黄色野菜のカロテンは、油と一緒にとることで吸収率が高まるそうです。
今日の主人の晩ごはんは、緑黄色パーティーだ(笑)
主人、ピーマンのデカさにびびっていたけど、ぺろっと3つも食べていました\(^0^)/
中身のほとんどがきのことこんにゃくだからね～(笑)
見た目によらず、ぺろっといけちゃうのさ♪
にんじんスープもたくさん飲んでいました。
カラフルごはんで、テンションが上がったっぽい？
たくさん食べてくれてありがとよ～(^^)
次の日の朝ごはん。
やる気のないワームピーマンの肉詰めと、あさり入りにんじんスープと、おにぎり。
おにぎりには、黒米とこんにゃくとひじきと大豆が入っています。
先に大豆に味つけをして煮込むことで、ごはんを水で炊いてもちゃんと味がします^^
でも大豆が微妙に固いんだよな。これは今後の課題だな。
にんじんスープの残りに、こちらのはまぐりを入れてみました。
はまぐりのうま味が加わって、美味しかったです(*^0^*)
半額以下で買えたのもラッキーだった♪
その前の朝ごはん。
なんだかすごい手抜きに見えるな(笑)
菓子パンは、私の心のオアシスです。
からだとは別に、心が喜ぶ食べ物だってあると思います。
栄養バランスも大事だけど、たまには心が喜ぶことをしてあげるのも大事。
幸せなのが一番大事です♪
夢に向かって、｢いろんな食材に触れて遊ぶ｣と決めたので、これからますます、我が家のエンゲル係数は上がってくると思います。
でも、主人はそれを、快くOKしてくれました。
夢のことも、主人に話しています。
好きなようにやらせてくれる、それが、主人が私に与えてくれる、なによりの後押しです。
本当にありがとう。私がんばる。もっともっと遊んでいろんなことを学ぶからね！\(^0^)/
