左目から見た世界

生まれてきてよかったと思える人生を。

ゴーヤのパンケーキ

義両親からいただいた完熟ゴーヤを使ってパンケーキを作りました。
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撮るのを忘れましたが、先に作ったゴーヤジュース(完熟ゴーヤ+牛乳)を牛乳代わりに入れてみました。
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パンケーキはコミュニティカフェで知り合ったHさんに教えていただいたやり方で作りました。
卵白をメレンゲにして、泡を潰さないようにさっくりと生地と混ぜます。もちの米粉も入れてみました。
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パンケーキ断面図
乗っているのはバターでなくクリームチーズ。

Hさんの仰っていた通り、重曹もベーキングパウダーも入れていないのにふっくら焼き上がりました!
料理の腕が上がった気がして嬉しいです♪

ゴーヤの苦味は多少あるけど、ケーキシロップとクリームチーズで美味しく食べられました。
おやつにもぴったりです。



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