今日もどこかで生きている

生まれてきてよかったと思える人生を。

ある日の料理 5

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続いては鶏ささみの料理。


前回はこちら http://nonamed.hateblo.jp/entry/2014/03/12/%E3%81%82%E3%82%8B%E6%97%A5%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86_4


低脂肪・高たんぱく質と言われている鶏ささみは、ダイエットの強い味方でもありますね♪

で、鶏ささみを使った料理なんて


私なんにも知らーーーん。


\(^o^)/


鶏肉で使ったことがあるのは、ムネやモモや手羽やレバーとか、グラム安いやつばっかり。
ささみはそれらに比べてやや高めなので、基本スルーしていました。
さて、どうしたものか。


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とりあえず焼いてみました。

まずは、玉ねぎともやしと、一口大に切った鶏ささみを、ビニール袋の中に入れて、醤油とこしょうをちょろっと入れて、味が染み込むように揉んでみた。
ビニール袋の中の空気を抜いて、縛って、それを冷蔵庫の横に吊るして一晩放置した。(気温が低いからできる技)
そしてそれを、アルミホイルで包んで蒸し焼き?にしたのが、上の写真。
もやしから水分がいっぱい出るので、よーく焼くのがポイント。(初めて作るくせに知ったかぶってみる)

今回、オーブントースターではなくフライパンで焼いてみたのですが、煙が半端なく出ました。
どうすればいいか分からないので、とりあえず「祭りじゃあ~!」って踊っていました。
燃えたぜ。


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ささみを掘り返してみた。

よし、火はちゃんと通っているな。
敢えて薄味にしてみたけれど、素材本来の味を楽しんでいると思えば全然大丈夫だった(笑)


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http://nonamed.hateblo.jp/entry/2014/03/07/%E6%88%91%E3%81%8C%E5%AE%B6%E3%81%AE%E3%81%94%E3%81%AF%E3%82%93%E4%BA%8B%E6%83%85_10

そしてこの日、レバニラの残りと鶏ささみが主人の晩ごはんに出されたのでした(笑)


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続きまして、親子丼。
そうかあ~その手があったか!って感じ。
よく見ると、ゴロゴロしているのは鶏ささみじゃなくて高野豆腐です。
かさ増ししちゃいました\(^o^)/
主人の晩ごはんになりました。


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続きまして

あら うふふ♪ なにこれ。なコレ。(何)

鶏肉ロールをイメージしてみてください。
中身は薄くスライスした高野豆腐と、乾燥しいたけです。

そしてこの鍋に
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母さんからもらったけど、使い道がいまいち分からなかったコレを入れます。

入れますわ、もう。(確認取らなくていいよ)

付属で春雨が入っていたのだけど、使いませんでした。
春雨の視線が痛い……(またどこかで使ってあげるからね)

そして圧力鍋で煮込むこと数分。


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出来上がったのがこちら。
あんまり染み込まなかった(笑)


そしてこの日の主人の晩ごはん。f:id:nonamed:20140313100701j:plain
親子丼の残りと、鶏ささみロールと、お惣菜。
男の人のお弁当って、なんでこんなに茶色いんだろう。(お前が作ったんだろ)


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鶏ささみの上に、餡をかけるので味が染み込んでなくても大丈夫でした(笑)


一昨日の朝ごはん。
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グラタンを作りました。
しかし、ただのグラタンではないのです。

ホワイトソースを、豆腐とこんにゃくで作った、「ザ・たんぱく質」なグラタンなのです!

豆乳でホワイトソースを作るのは、今はもうメジャーな話だけど、豆乳って高いし余ったら使いどころに困るし、なにかで代用できないかな~と考えていたら、豆腐に行きついたのでした(笑)
豆腐とこんにゃくをハンドミキサーでガーッ!とやったら、驚くほどなめらかになります。

実はこれ、米ぬかマフィン作りをヒントにしたもの。
この過程で、豆腐をミキサーにかけると、豆乳っぽくなることを知ったのでした。

で、あとはこれを、豆乳を使うのと同じ感覚でホワイトソース作りに使えばよろし。
グラタンは好きだけどカロリーが気になるという方にもおすすめ。
鶏ささみも入っているから、たんぱく質は十分!なはず。


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一緒に写っているパンはこれ。
半額でげっとしました。うふふ♪


昨日の朝ごはん。
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前日と同じグラタンです(o^-^o)
サイズはこっちの方がでかい(笑)


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焦げ色アップ。
やっぱりグラタンは、焦げ目がついている方が美味しそうに見えますね♪
パッと見、豆腐とこんにゃくでできているなんて思えないでしょう。


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中の具は、マカロニ、玉ねぎ、じゃがいも、鶏ささみ。
ただ、味付けが薄かったようで、主人に「味がない」って言われてしまいました。
私の好きな味と主人の好きな味は違うので、主人好みの味を作るのは難しいです;


これで鶏ささみは全部使いきりました。
いろんなものが作れて楽しかったです(o^-^o)
昨日また買ってきたので、いろいろなもの作って楽しもうと思います♪

皆さまも、筋肉を大事に!(笑)
読んでくださり、ありがとうございました♪

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